Консервирование баклажанов
В разделе «Консервирование баклажанов» представлены рецепты консервации синего овоща. Баклажаны в сыром виде в пищу не употребляются, а вот сколько разных блюд можно из них приготовить. Можно заготовить баклажаны по-корейски или фаршированные баклажаны, заквасить их или приготовить вкуснейшую икру из баклажанов на зиму.
СОСТАВ: баклажан — 2,5 кг; морковь — 0,5 кг; чеснок — 5-8 зубков; корень петрушки — 100 г; листья сельдерея — 50 г; лавровый лист; перец горошек душистый и горький; растительное масло: для обжарки и тушения — 100 г; для заливки — 100 г
СОСТАВ: СОСТАВ: баклажан — 2 кг; репчатый лук — 3 шт.; морковь — 3 шт.; сладкий перец — 0,5 кг; чеснок — 1 большая головка; для маринада: соль — 2 ч. ложки с горкой; сахар — 4 ст. ложки; уксус (9%) — 150 мл; растительное масло — 1 стакан (250 мл); перец черный молотый — 1 ч. ложка; перец красный молотый — 1 ч. ложка; кориандр — 1 ст. ложка
СОСТАВ: баклажан — 3 кг; морковь — 0,5 кг; чеснок — 4-5 зубчиков; сельдерей (листья и корни) — 50 г; петрушка — 50 г; специи (лавровый лист, перец горошек душистый и горький); для маринада: вода — 3 л; соль — 5-6 ст. ложек; уксус — 2 стакана
