Баклажаны консервированные рецепты
Axeray.
Баклажаны "ГРИБОЧКИ"
На 5 кг баклажанов потребуется: 7 л. воды, 0,5 л уксуса столового 9%-ного, 2 ст. ложки с верхом соли, 150-200 мл. растительного масла, 2 головки чеснока, 5 стручков средних горького перца.
1й шаг. Вскипятить 7 л. воды, влить 2/3 бутылки уксуса, положить в кипящую воду 1/2 часть баклажанов (предварительно их почистить и порезать кубиками). Проварить в течение 7 минут, затем с помощью шумовки или дуршлага вынуть. Добавляем в воду оставшийся уксус и как только закипит, кладем оставшиеся баклажаны, т. е. процедуру повторяем.
2й шаг. Разогреваем сковороду, выливаем растительное масло, кладем отваренные баклажаны, меско порезанные чеснок и красный горький перец, жарим в течение 10 минут, раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Выход получается 4,5 литра.
Перед употреблением нужно только открыть банку.
Приятного аппетита.
Gridred.
БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ (ЖАРЕНЫЕ)
5 кг баклажанов хорошо вымыть и обрезать хвостики. Чистить не недо!
Порезать кубиками 1х1 (2х2) и засыпать одним стаканом соли. Оставить на ночь. Затем слить появившуюся жидкость. Проварить 5-7 минут в маринаде. Разложить по стерильным банкам и закатать.
ОООООчень вкусно с картошкой. Особенно, если жарить по-дольше (от грибов мало отличаются).
