Консервированные баклажаны с перцем
Предлагаю взять себе на заметку рецепт консервированных баклажанов с перцем. Чтобы приготовить это блюдо, баклажаны выбирайте с плотной мякотью, правильной формы и без повреждений. Болгарский перец лучше взять красного или жёлтого цвета, горький перец добавляйте на свой вкус, а можно и вовсе без него. Будем готовить из следующих ингредиентов:
- баклажанов 10 кг
- масло растительное для жарки
Для заправки:
- болгарского перца 500 грамм
- 200 грамм перца острого
- 300 грамм чеснока
- пол литра уксуса
- стакан кипячёной холодной воды
С перцев удалим плодоножки, очистим их от семян, помоем и пропустим через мясорубку одновременно с очищенным чесноком, вольём уксус, воду и перемешаем.
С баклажанов сольём воду, слегка отожмём и каждый кружочек обжарим на растительном масле. Обжаренные баклажаны сразу макаем в заправку и складываем в простирилизованные банки. Когда банка наполнится, сразу закатываем крышкой и ставим банку под одеяло крышкой вниз. На следующий день консервированные баклажаны с перцем вынести в холодное место.
