Консервированные баклажаны по-грузински с ореховым соусом
30 августа 2013, 10:00
Приготовьте на зиму консервированные баклажаны по-грузински. Блюда из баклажан © Shutterstock
Консервированные баклажаны по-грузински - оригинальная, острая и вкусная заготовка на зиму.
Благодаря ореховому соусу, консервированные баклажаны по-грузински приобретают очень приятный специфичный аромат и привкус.
ЧИТАЙ: Свадьба «не как у всех»: парад барабанщиков, индейские традиции и молочные ванны
Готовятся консервированные баклажаны по-грузински просто, из доступных продуктов, а на столе такая закуска неизменно пользуется популярностью среди гостей.
Чтобы приготовить консервированные баклажаны по-грузински, вам понадобится:
2 кг баклажанов, 300 г грецких орехов, 200 г чеснока, 100 г горького красного перца, пучок зелени (укроп, петрушка, кинза), 150 мл подсолнечного масла, 2 ст. ложки винного уксуса, специи: по 1 ч. ложке хмели-сунели, молотой паприки, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара.
ЧИТАЙ: Как мотивировать себя: изменись!
Консервированные баклажаны по-грузински - рецепт приготовления:
Овощи помойте.
Баклажаны нарежьте кружками толщиной примерно 1 см.
Вымочите баклажаны в подсоленной воде 30 минут.
Затем отожмите и обжарьте в подсолнечном масле с двух сторон до румяного цвета.
Приготовьте ореховый соус.
Грецкие орехи очистите от скорлупы.
Измельчите орехи, зелень, чеснок, горький перец. Соедините компоненты соуса, добавьте соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, специи и тщательно перемешайте.
СМОТРИ: "Баффи": звезды сериала тогда и сейчас (фото)
Добавьте в ореховый соус 2 стакана воды и проварите, помешивая, 15-20 минут.
На дно подготовленных чистых банок положите по ложке горячего соуса, а затем заполните их жаренными баклажанами, промазывая каждый кружок соусом.
Простерилизуйте банки под крышками 45-60 минут.
Затем закатайте, переверните банки и оставьте до полного остывания.
Консервированные баклажаны по-грузински готовы.
Приятного аппетита!
Больше вкусных рецептов в спецтеме « Консервация: все рецепты »
