Консервированные рулеты из баклажан по-итальянски

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАН ПО-ИТАЛЬЯНСКИ. Учитывая, что сейчас наступил сезон баклажан и, соответственно, период их консервирования, то хотелось бы поделиться с вами очень оригинальным и необычайно вкусным рецептом консервирования синеньких, который применяется многими итальянскими хозяйками. Этот рецепт больше подойдет любителям остреньких блюд, хотя те, кто любит баклажаны, зачастую очень неравнодушен к острым закускам, что очень понятно. Ведь приготовление баклажан в большинстве случаев требует присутствия чеснока, а где чеснок, там и присутствует пикантность.

Итак, давайте рассмотрим ингредиенты, которые необходимы для приготовления консервированных рулетов из баклажан:

5 баклажан удлиненной формы;

5 крупных зубков чеснока;

Сушенный острый перчик (количество которого зависит от ваших пристрастий к степени остроты блюда);

200 гр. очищенных ядер грецких орехов ;

Оливковое масло;

2 веточки тимьяна.

Приготовление консервированных рулетов из баклажан . у баклажан срезать плодоножки. Вымыть их, обсушить и нарезать продольными ломтиками (т. е. резать по длине баклажана, а не по его ширине). Закипятить воду, посолить ее и отварить ломтики баклажан в кипящей воде в течении 5 минут. Затем отцедить их и дать им остынуть.

Очень мелко нарезать чеснок, острый перчик и ядра грецких орехов. Хорошо их перемешать между собой в отдельной мисочке и нафаршировать ими ломтики баклажан. Свернуть каждый ломтик рулетом и сложить в стеклянную банку.

В банку заложить веточки тимьяна, залить доверху оливковым маслом, накрыть крышкой и поставить в темное холодное место на 4 недели.

Приятного аппетита!

Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас: