Баклажаны, консервированные с жареным чесноком
Этот рецепт мне очень нравится. Баклажаны, консервированные с жареным чесноком можно готовить круглый год. Если в вашем супермаркете, конечно, найдутся баклажаны. Ведь баклажаны, приготовленные по этому рецепту, хранятся несколько месяцев в холодильнике. Их вначале просто обжаривают, складывают по банкам и заливают кипящим маслом. Должна сказать, что такие баклажаны хороши для тех, кто не любит консервировать с уксусом, но кто обожает этот вид холодной закуски с таким богатым ароматом, который дает обжаренный чеснок, добавленный в масло.
Пошаговое приготовление баклажанов, консервированных с жареным чесноком
У баклажанов отрежем только кончики и нарежем плоды на кружочки с шириной один сантиметр. Посолим с обеих сторон, и отставим баклажаны должны отдать за эти 15-20 мин. Ненужную горечь.
Раскалим сковороду и нагреем в ней растительное масло. В нем нам и надо поджарить с обеих сторон наши кусочки.
Пока они жарятся, простерилизуем баночки и крышечки, а потом сложим в них обжаренные баклажаны.
В 100 мл растительного масла обжарим раздавленный чеснок, и перельем это масло прямо с чесноком в банки с баклажанами. Осталось только накрыть банку крышкой и, когда кусочки остынут, отправить в холодильник.
