Консервированные баклажаны.
Доброго дня или вечера дорогие читатели greenparadise2.ru .
Родина баклажан Юга – Восточная Азия, и тропические районы Индии. Здесь по сей день растение встречается в диком виде.
Считается, что баклажаны были окультурены в первом тысячелетии до нашей эры, в Индии. К нам в Россию баклажаны попали из Средней Азии и Кавказа.
Сегодня баклажаны выращивают почти все овощеводы на своих участках.
В нашей местности сезон баклажан в самом разгаре, успевай только убирать урожай впрок.
Сегодня я закрутила баночки с острыми консервированными баклажанами. Хочу поделиться рецептом с вами.
Рецепт консервированных баклажан
Ингредиенты:
- -5 кг баклажан,
- -200 грамм горького перца,
- -300 грамм чеснока,
- -3 кг помидор,
- -1 стакан растительного масла,
- -0,4 кг сахара,
- -1 столовая ложка соли,
- -1 столовая ложка уксусной эссенции.
Способ приготовления:
Баклажаны нарезаем на ломтики (не буду говорить о том, что их надо предварительно помыть, об этом знает каждый), и отвариваем их в подсоленной воде, минут 10, после закипания. Этим мы удаляем с них горечь.
Помидоры пропускаем через соковыжималку. Ставим на огонь, даем закипеть. Добавляем острый красный перец, нарезанный колечками, чеснок (можно порезать меленько ножом, или на терке, мне нравится мелко нарезанный).
Наливаем масло, добавляем сахар, соль кипятим, наш соус минут 5-10. Этим временем достаем шумовкой наши баклажаны из кипящей воды и перекладываем в соус.
Добавляем ложку уксуса и кипятим 10 минут.
Раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем, переворачиваем крышками вниз и закутываем.
Консервированные баклажаны убираем в погреб или на антресоль, но только подальше, иначе до зимы не достоят. Но если вы не любите острое, можно приготовить баклажаны по этому рецепту .
Понравился рецепт, поделитесь в социальных сетях, нажав внизу на кнопочки.
С уважением Ирина и greenparadise2.ru
